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迎喜古典鸡

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2017-03-14企业最近登录
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? ?十几年前,区建华那只有二十多张桌子的小饭店开张,主打菜品是产自梧州岑溪的古典鸡,一“鸡”成名,客人到他的小饭店吃饭都要排队,因此他顺势开设了醇金宴会古典鸡餐饮连锁店。
????新的餐厅在装饰上趋同于主题概念餐厅,时尚简约的色调,与强调传统的地方农家特色菜品形成了强烈的反差。在出品和经营项目上,以早、午、晚三个茶市和时尚点心去互补,形成了梧州市一个颇具特色的餐饮品牌。
????“古典鸡”是梧州的一个名牌产品,由本地的原生三黄鸡种,用传统的方法饲养,因此鸡肉嫩味鲜,骨细香软,皮薄油少,百食不腻。让鸡在大自然的状态中生存,顺乎其自然的风味,这就是古典鸡的本色,朴素、自然的理想,用清蒸的方法制作,最能体现古典鸡的原味。
????被人戏称为豆腐“汉堡”的酿豆腐,是岑溪人传统节庆款客的保留菜式,特别之处在于肉馅酿入两片豆腐中间,是比较少见的不露馅的酿豆腐。这也考验了师傅煎豆腐的水平了,要细火慢煎,火候过猛,容易表面煎呼,甚至连肉馅还没熟。
????而草鱼原条油炸后,肉质依然细腻嫩滑,一层薄薄透明的葱油芡汁,中和了油炸后的油腻感,令鱼肉清淡之中充满香气。
????一直以来,醇金宴会古

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发布时间:2017-03-15
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